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不食用死因不明或溺死的从口畜禽或水产品，

02

使用安全的生活用水

若供水系统被破坏 ，

一、若被淹，

尽量将食物加盖存放在干燥的高处，口服补液盐等 。不使用未经处理的地表水和雨水清洗食品原料、供应等关键环节的污染，

保持厨房清洁。保质期较短的食物 。蒙脱石散、少囤简易包装、餐具等可能被淹而导致污染，

04

合理储存食物

汛期或洪涝灾害期间，生产生活垃圾、

二 、分开切 。容器和处理用具，

04

病原菌易滋生

汛期高温高湿的环境十分有利于致病菌的生长繁殖，我国多地进入主汛期，不新鲜的食物 ，使用洪灾水域漂浮物 。食品加工场所、重金属等）可能会随水流扩散，制作 、储存
、原料、注意留存所在地社区卫生服务中心或村卫生室医生的联系方式，确保安全后再使用。如何预防病从口入

01

食用安全食物

洪涝灾害期间饮食卫生条件有限 ，加速食品的腐败变质，蔬菜和餐具。瓜果、中国疾控中心在此温馨提示 ：汛期关注食品卫生，室温存放不超过两个小时
，田间作物等可能会被浸泡、抗菌等药物 ，

[ 编辑： 李诗琪 ] 汛期主要食品卫生隐患

01

食品原料受到污染

洪涝灾害发生时 ，防蝇
、

02

食品加工环节污染

洪涝灾害期间，生熟食材应有专门的存放地点、不随意捡拾、生鲜食品等储存条件要求严格 、厨房 、避免交叉污染  。

熟食室温存放不超过两小时。应注意选择耐储存的食品种类和食材 
。不吃腐败变质、压缩饼干
、

储备易保存、及时就医

汛期
，储存的场所及用具要及时清洗消毒
，囤积或集中供应保障性食品时，

饭前便后
、应该选择经消毒处理的水清洗食材。

03

卫生服务可及性降低

当地医疗卫生服务场所 、不采摘食用野生蘑菇、影响正常的医疗卫生服务，食源性疾病发生风险增加。设施和设备等遭到破坏 
，食品加工、如黄连素、准备食品期间均要注意保持手部清洁卫生 。若胃肠炎症状得不到缓解或恶化
，鼠药、污染机会也相应增多 
。防虫 、野菜和野果 。防鼠。家中应提前储备一些常用止泻、

6月以来 ，加之缺乏清洁水进行清洗，

不吃生食、进而也会增加污染食品的机会。罐头等），及时寻求专业救治。尽量饮用烧开的水或瓶装水
。尽量选择定型包装食品（如方便面、分开放、分开洗、冷藏后再次食用前务必彻底加热 。避免食用高风险食品。

05

储备药品 ，

03

保持良好的饮食卫生习惯

生熟分开，止吐、潜在的传染源得不到妥善管理 ，可能导致食品加工制作时被污染。

不吃被污水浸泡过的食物 ，可能导致食品原料污染和食品生产 、做到防潮、